花膠有養陰潤燥的作用，不過它的質地比較厚重。以中醫角度來說，它是容易生濕的食物。如果過量食用，會出現脾胃不適的情況。如果最近有脾胃脹、大便不成形，或者身體困重的情況，這段時間就不能過量食用。

走進一間藥材行，如果看到店裡的花旗參外型肥美、雪白，要注意囉！這樣的外觀可能是偽造而來的或是浸泡過藥水。

大家可以根據個人體質調整服用頻率，如果感覺疲倦、燥熱或乾燥的症狀得到改善，可以適當減少或間隔幾天服用。

某些不良商家可能會對花旗參進行漂白或打蠟，漂白過的花旗參顏色過於白淨、紋理不清，而打蠟的花旗參則表面過於光滑、有異樣的光澤。這些處理方式可能會破壞花旗參的藥效，應該要避免購買。

花旗參味甘性涼，益氣養陰，清熱生津，對人體有補氣提神，舒緩疲勞作用。（資料圖片）

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而西洋蔘因性微涼，補而不燥，凡不適合人蔘治療而熱補者，皆可使用西洋蔘

也就是較大隻的花膠，售價普遍較昂貴。當中以金錢鰵（又稱黃唇魚）所製的花膠更被稱為花膠極品，而採用鰵魚製成的花膠亦甚具代表性。

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＊結論：在糖尿病合併高血壓的常規治療中使用花旗參(西洋蔘)或許對血壓調節能帶來額外幫助

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而決定怎麼買亦決取於用途，公有嚼口，用來炒餸就最適合不過。如果用作煲湯、做甜品，可用黏口、綿身的花膠乸。

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花旗參粉是花旗參經過研磨後的粉末，保留了花旗參的滋補成分，食用方便，容易被人體吸收，可以直接沖服。